罗汉果提取物是一种植物性甜味剂，来源于果实罗汉果，罗汉果是一种藤本植物，原产于中国南方和泰国北部。数百年来一直被用作中药成分和药用茶。而现如今，全球对罗汉果作为一种高效甜味剂的需求显著增加。

罗汉果提取物具有高甜度、低热量、味道纯正，无苦味的特点，且糖尿病患者可安全食用。罗汉果提取物富含糖苷，比蔗糖甜300倍，具有降血糖作用，可用于辅助治疗糖尿病。与其他水果不同，僧侣水果的甜度来自一种名为罗汉果苷的甜苷。罗汉果苷的稳定性好，因此在整个加工和储存过程中，甚至在乳制品中，都可以使用罗汉果苷甜味剂。

罗汉果提取物可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味品、中老年食品、固体饮料、蛋糕、冷食、方便食品、速食等。

食品和饮料

·天然甜味剂

罗汉果苷是世界上最理想的天然甜味剂之一，甜度是蔗糖的300倍，热量为零。

·风味增强剂

罗汉果苷适用于清洁标签的各种应用，包括饮料、烘焙食品、乳制品和糖果产品。